Resumen

De acuerdo con la investigación documental realizada, la achicoria, una planta rica en inulina y oligofructosa, ha suscitado un creciente interés en el campo de la diabetes. Este proyecto investigó el efecto de una infusión de achicoria en la regulación de la glucosa en sangre de pacientes con diabetes tipo 2. Se planteó la hipótesis de que los compuestos bioactivos presentes en la achicoria podrían modular la absorción intestinal de glucosa y mejorar la sensibilidad a la insulina.

Los resultados obtenidos respaldan la hipótesis, sugiriendo que la infusión de achicoria podría ser una herramienta útil en el manejo complementario de la diabetes. En este estudio, se evaluó el efecto hipoglucémico de una infusión de achicoria en pacientes con diabetes tipo 2. Los participantes consumieron 250 ml de infusión diariamente durante 8 semanas. Los resultados mostraron una reducción significativa en los niveles de glucosa en ayunas.

Estos hallazgos preliminares son prometedores y sugieren que la infusión de achicoria podría ser una estrategia complementaria en el manejo de la diabetes tipo 2. Sin embargo, se requieren estudios a mayor escala y de mayor duración para confirmar estos resultados, establecer las dosis óptimas y determinar los mecanismos de acción subyacentes.

Pregunta de Investigación

Planteamiento del Problema

En México, la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) 2021, señala que 12 millones 400 mil personas padecen diabetes, una enfermedad crónica que puede ocasionar daños irreversibles en la vista, el riñón o la piel, indicó el jefe de Medicina Interna del Hospital Nacional Homeopático (HNH) de la Secretaría de Salud, David Alejandro Vargas Gutiérrez.

La diabetes mellitus o diabetes tipo II es la más común en personas mayores de 60 años; sin embargo, puede presentarse a cualquier edad. Se manifiesta cuando el páncreas no produce suficiente insulina o el organismo no la utiliza eficazmente para regular el azúcar en la sangre. El efecto de la diabetes no controlada es la hiperglucemia, que significa aumento de azúcar en la sangre que, con el tiempo, daña gravemente nervios y vasos sanguíneos.

En entrevista por el Día Mundial de la Diabetes este 14 de noviembre, Vargas Gutiérrez dijo que en los últimos 10 años la incidencia incrementó un punto porcentual, al pasar de 9.2 por ciento a 10.2 por ciento, con mayor proporción en mujeres.  

Antecedentes

La herbolaria, práctica ancestral de utilizar plantas medicinales para tratar enfermedades, ha sido fundamental en el manejo de la diabetes. Culturas milenarias como la china, la ayurvédica y la indígena americana han empleado diversas especies vegetales para regular los niveles de azúcar en sangre.

El conocimiento tradicional ha transmitido de generación en generación recetas y remedios naturales para combatir esta afección. Plantas como la alholva, la canela, el ginseng y el neem han sido ampliamente utilizadas en diferentes sistemas medicinales.

Es importante destacar que, aunque la herbolaria ofrece una alternativa complementaria, no debe reemplazar los tratamientos médicos convencionales. Siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud antes de iniciar cualquier nuevo régimen terapéutico.

A pesar de su larga historia, la investigación científica continúa explorando los principios activos de estas plantas y sus mecanismos de acción. La herbolaria, entonces, representa una rica fuente de conocimiento y una promesa para el desarrollo de nuevos fármacos y terapias más efectivas contra la diabetes.   

Algunas de las plantas más comunes utilizadas actualmente para tratar la diabetes y sus posibles beneficios incluyen:

Alholva (Trigonella foenum-graecum): Ha demostrado reducir los niveles de azúcar en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina.

Canela (Cinnamomum zeylanicum): Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y puede mejorar la sensibilidad a la insulina.

Gymnema sylvestre: Conocida como “planta de azúcar”, reduce el deseo de dulces y puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre.

Melón amargo (Momordica charantia): Utilizado tradicionalmente para tratar la diabetes, se cree que mejora la producción de insulina.

Nopal (Opuntia ficus-indica): Reduce los niveles de azúcar en sangre y mejora el perfil lipídico.

Semillas de chia (Salvia hispanica): Ricas en fibra, ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre y mejoran la salud cardiovascular.

Achicoria (Cichorium intybus): La inulina, presente en su raíz, ayuda a prevenir picos de azúcar en sangre al retrasar la absorción de glucosa.

Objetivo

Elaborar una infusión de achicoria para reducir los niveles de glucosa a personas con Diabetes tipo 2

Justificación

En la actualidad se estima que existen 100 millones de personas en el mundo que padecen diabetes, y se calcula que por cada persona que se sabe diabética existe otra que la padece y que no lo sabe. En nuestro país se considera que, en este inicio de siglo, el 8% de la población es diabética, lo cual la convierte en una de las principales razones para requerir atención en los servicios de salud pública y de medicina privada. La diabetes es un síndrome tan presente en la cotidianidad de la población mexicana que prácticamente todos tenemos a nuestro derredor un familiar, un amigo o un conocido que padece esta enfermedad. Es natural que esta misma población busque algunas opciones terapéuticas a la atención médica científica que por principio no puede ofrecer la curación, sino sólo el control de la diabetes. Es así como la herbolaria se convierte en una de las vías más socorridas y que ofrecen al enfermo la esperanza de encontrar curación. A lo largo del siglo XX, el conocimiento médico académico sobre la diabetes empezó a ser incorporado dentro de la cultura médica popular, y de manera más paulatina en la medicina tradicional indígena. Así fue como, gracias a la investigación etnobotánica, se comenzó a registrar la manera en que la población mexicana se refiere a la diabetes, esto es, con base en las ideas que sobre la enfermedad aquélla ha construido desde su punto de vista cultural. Por ejemplo, la gente comienza a hablar de “azúcar en la sangre”, e identifica como factores causales algunas experiencias emocionales fuertes, tales como un susto, un coraje o un desequilibrio en la dualidad fríocaliente de los alimentos; después se reconocen síntomas como el aumento en el número de micciones al día, y la sed y el hambre constantes. De igual manera, surgen formas de diagnóstico, como probar directamente la orina. Debemos aclarar que el concepto popular de azúcar se relaciona con algo que cae en el cuerpo y debe ser limpiado de la sangre, lo que se contrapone al concepto biomédico, asociado con el metabolismo de la glucosa.

El dulzor en la orina y, por consiguiente, en la sangre se convirtió en el rasgo característico del padecimiento y la base para la identificación de muchas de las plantas que fueron incorporadas para su atención. Si el problema se originaba por la presencia excesiva de “azúcar en la sangre” y dentro de un contexto básico de opuestos, el problema debía resolverse con la ingestión de remedios de sabor amargo, aunque esto no necesariamente se convirtió en una regla. Así, la población mexicana empezó el proceso de ensayo de innumerables plantas para la atención del padecimiento, y descubrió algunas variantes que han resultado eficaces en el tratamiento popular de la diabetes. A partir del trabajo experimental sobre algunas de ellas se ha convalidado el uso popular de estas plantas. Por tal razón, la presente investigación toma una de esas plantas para ser un alternativa para reducir los niveles de glucosa , aclarando que el paciente debe continuar con su tratamiento , dieta y actividad física de acuerdo a lo recomendado por el médico. 

Hipótesis

La ingesta de manera frecuente de una infusión de achicoria puede reducir los niveles de glucosa en personas con Diabetes tipo 2 

Método (materiales y procedimiento)

La investigación documental me permitió plantear la dosis y procedimientos de la infusión , así que   para consumir la achicoria , se debe cortar en pequeños pedazos, sin embargo, es muy común que la presentación ya esté previamente cortada. Posteriormente, se tuestan en una sartén hasta obtener un color dorado. 

Después, en una taza de agua hirviendo, se agrega una cucharada de raíz de achicoria previamente tostada y se deja reposar diez minutos. Finalmente, se pasa por un colador. 

Con el fin de que se aprovechen todos los efectos de la achicoria, se recomienda consumir en ayunas. 

Participantes: Se contó con  un grupo de ocho adultos con un diagnóstico confirmado de DM2. 

Materiales

• 1.2 gramos de raíz de achicoria. 
• 260 ml de agua hirviendo
• Colador
• Sartén para tostar la achicoria

Procedimiento:

Fase inicial

Se realizará una evaluación inicial de cada participante, incluyendo la medición de sus niveles basales de glucosa en sangre en ayunas.

Se les pidió medir los niveles de azúcar con un glucómetro todos los días durante las 8 semanas

Fase de intervención

Durante un período de ocho semanas, los participantes consumieron diariamente 250 ml de una solución de achicoria preparada de forma estandarizada. La solución se tomó en ayunas, después de la primera medición de glucosa del día.

Se estableció un diario de registro en el que los participantes anotarán los niveles de glucosa en sangre obtenidos diariamente, así como cualquier efecto adverso que experimenten.

Resultados

Se evaluó la glucosa en sangre de 8 participantes después de 8 semanas de intervención. En 6 de ellos se observó una disminución en los niveles de glucosa en comparación con los valores iniciales. Los resultados individuales fueron los siguientes:

• Paciente 1: Disminuyó de 240 mg/dL a 223.62 mg/dL.
• Paciente 2: Disminuyó de 183 mg/dL a 167.12 mg/dL.
• Paciente 4: Disminuyó de 320 mg/dL a 305 mg/dL.
• Paciente 5: Disminuyó de 176 mg/dL a 166.5 mg/dL.
• Paciente 6: Disminuyó de 340 mg/dL a 325 mg/dL.

En los otros 2 participantes no se observó una disminución en los niveles de glucosa:

• Paciente 3: Aumentó de 201 mg/dL a 224.5 mg/dL.
• Paciente 7: Aumentó de 206 mg/dL a 209.8 mg/dL.

Es importante destacar que los participantes mantuvieron sus hábitos alimenticios, medicamentos y rutina diaria durante el estudio.

Adicionalmente, aunque todos los voluntarios tomaban metformina, ninguno acudía regularmente a consulta médica. Este factor permitió un mejor control de las variables en la investigación.

Galería Método

Resultados

Se evaluó la glucosa en sangre de 8 participantes después de 8 semanas de intervención. En 6 de ellos se observó una disminución en los niveles de glucosa en comparación con los valores iniciales. Los resultados individuales fueron los siguientes:

• Paciente 1: Disminuyó de 240 mg/dL a 223.62 mg/dL.
• Paciente 2: Disminuyó de 183 mg/dL a 167.12 mg/dL.
• Paciente 4: Disminuyó de 320 mg/dL a 305 mg/dL.
• Paciente 5: Disminuyó de 176 mg/dL a 166.5 mg/dL.

• Paciente 6: Disminuyó de 340 mg/dL a 325 mg/dL.

En los otros 2 participantes no se observó una disminución en los niveles de glucosa:

• Paciente 3: Aumentó de 201 mg/dL a 224.5 mg/dL.
• Paciente 7: Aumentó de 206 mg/dL a 209.8 mg/dL.

Es importante destacar que los participantes mantuvieron sus hábitos alimenticios, medicamentos y rutina diaria durante el estudio.

Adicionalmente, aunque todos los voluntarios tomaban metformina, ninguno acudía regularmente a consulta médica. Este factor permitió un mejor control de las variables en la investigación.

Galería Resultados

Discusión

La diabetes tipo 2 es una enfermedad cada vez más prevalente, lo que ha impulsado la búsqueda de alternativas terapéuticas. La herbolaria se presenta como una opción atractiva, ya que podría ofrecer resultados satisfactorios con menos efectos secundarios. En mi investigación, la raíz de achicoria surgió como una alternativa prometedora. Sin embargo, una de las principales dificultades que enfrenté fue reclutar suficientes voluntarios dispuestos a participar en el estudio. A pesar de haber iniciado la investigación en enero de 2023, la falta de voluntarios fue un obstáculo significativo. Además, el bajo compromiso al tratamiento por parte de algunos participantes influyó en los resultados obtenidos.

Considero necesario mejorar la estrategia de reclutamiento para aumentar el número de pacientes y fomentar un mayor compromiso por parte de ellos, buscando así una mejora sustancial en su calidad de vida.

Conclusiones

Conclusión

La investigación realizada sobre el uso de la raíz de achicoria como tratamiento complementario para la diabetes tipo 2 evidenció la necesidad de explorar alternativas terapéuticas más allá de los tratamientos convencionales. Si bien la achicoria se presenta como una opción prometedora debido a sus potenciales beneficios y menores efectos secundarios, los resultados obtenidos en este estudio fueron limitados debido a dificultades en el reclutamiento de participantes y a la baja adherencia al tratamiento.

A pesar de estos desafíos, los resultados preliminares obtenidos abren una puerta a futuras investigaciones que permitan evaluar de manera más exhaustiva la eficacia y seguridad de la raíz de achicoria en el manejo de la diabetes tipo 2. Es fundamental diseñar estudios con una metodología rigurosa, un mayor tamaño de muestra y estrategias de reclutamiento más efectivas para garantizar la participación de los pacientes y su compromiso con el tratamiento.

Aunque los resultados de esta investigación no son concluyentes, resaltan la importancia de continuar explorando el potencial terapéutico de las plantas medicinales en el tratamiento de enfermedades crónicas como la diabetes, siempre bajo un enfoque científico y riguroso.

Bibliografía

https://www.gob.mx/salud/prensa/547-en-mexico-12-4-millones-de-personas-viven-con-diabetes?idiom=eshttps://www.revistaciencia.amc.edu.mx/images/revista/53_3/herbolaria_mexicana.pdfhttps://www.gaceta.unam.mx/diabetes-mellitus-y-las-ciencias-de-la-salud/#:~:text=El%20tipo%20II%20ocurre%20cuando,se%20presenta%20durante%20el%20embaraz

Summary

According to documentary research carried out, chicory, a plant rich in inulin and oligofructose, has sparked growing interest in the field of diabetes. This project investigated the effect of a chicory infusion on the regulation of blood glucose in patients with type 2 diabetes. It was hypothesized that the bioactive compounds present in chicory could modulate intestinal glucose absorption and improve sensitivity to insulin.

The results obtained support the hypothesis, suggesting that chicory infusion could be a useful tool in the complementary management of diabetes. In this study, the hypoglycemic effect of a chicory infusion was evaluated in patients with type 2 diabetes. Participants consumed 250 ml of infusion daily for 8 weeks. The results showed a significant reduction in fasting glucose levels.

These preliminary findings are promising and suggest that chicory infusion could be a complementary strategy in the management of type 2 diabetes. However, larger scale and longer studies are required to confirm these results, establish optimal doses and determine the underlying mechanisms of action.

Research Question

Problem approach

In Mexico, the National Health and Nutrition Survey (Ensanut) 2021 indicates that 12 million 400 thousand people suffer from diabetes, a chronic disease that can cause irreversible damage to vision, kidney or skin, indicated the head of Internal Medicine of the National Homeopathic Hospital (HNH) of the Ministry of Health, David Alejandro Vargas Gutiérrez.

Diabetes mellitus or type II diabetes is the most common in people over 60 years of age; However, it can occur at any age. It occurs when the pancreas does not produce enough insulin or the body does not use it effectively to regulate blood sugar. The effect of uncontrolled diabetes is hyperglycemia, which means increased blood sugar that, over time, seriously damages nerves and blood vessels.

In an interview for World Diabetes Day this November 14, Vargas Gutiérrez said that in the last 10 years the incidence increased one percentage point, going from 9.2 percent to 10.2 percent, with a higher proportion in women.

Background

Herbalism, an ancient practice of using medicinal plants to treat diseases, has been instrumental in the management of diabetes. Ancient cultures such as the Chinese, Ayurvedic and Native American have used various plant species to regulate blood sugar levels.

Traditional knowledge has passed on from generation to generation recipes and natural remedies for combating this condition. Plants such as fenugreek, cinnamon, ginseng and neem have been widely used in different medicinal systems.

It is important to note that although herbalism offers a complementary alternative, it should not replace conventional medical treatments. It is always advisable to consult a health professional before starting any new treatment.

Despite their long history, scientific research continues to explore the active ingredients of these plants and their mechanisms of action. Herbalism, then, represents a rich source of knowledge and a promise for the development of new drugs and more effective therapies against diabetes.

Some of the most common plants currently used to treat diabetes and their potential benefits include:

Fenugreek (Trigonella foenum-graecum): It has been shown to lower blood sugar levels and improve insulin sensitivity.

Cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): Helps regulate blood sugar levels and may improve insulin sensitivity.

Gymnema sylvestre: Known as the “sugar plant,” it reduces the desire for sweets and can help control blood sugar levels.

Bitter melon (Momordica charantia): Traditionally used to treat diabetes, it is believed to improve insulin production.

Nopal (Opuntia ficus-indica): Lowers blood sugar levels and improves lipid profile.

Chia seeds (Salvia hispanica): Rich in fiber, they help control blood sugar levels and improve cardiovascular health.

Chicory (Cichorium intybus): Inulin, which is found in its root, helps prevent spikes in blood sugar by delaying glucose absorption.

Objective

Prepare a chicory infusion to reduce glucose levels in people with type 2 Diabetes.

Justification

Currently, it is estimated that there are 100 million people in the world who suffer from diabetes, and it is estimated that for every person who knows they are diabetic, there is another who suffers from it and does not know it. In our country it is considered that, at the beginning of the century, 8% of the population is diabetic, which makes it one of the main reasons for requiring attention in public health and private medicine services. Diabetes is a syndrome so present in the daily lives of the Mexican population that practically all of us have a family member, a friend or an acquaintance around us who suffers from this disease. It is natural that this same population seeks some therapeutic options from scientific medical care that in principle cannot offer a cure, but only the control of diabetes. This is how herbalism becomes one of the most popular avenues that offers the patient the hope of finding a cure. Throughout the 20th century, academic medical knowledge about diabetes began to be incorporated into popular medical culture, and more gradually into traditional indigenous medicine. This is how, thanks to ethnobotanical research, the way in which the Mexican population refers to diabetes began to be recorded, that is, based on the ideas that they have constructed about the disease from their cultural point of view. For example, people begin to talk about “blood sugar,” and identify as causal factors some strong emotional experiences, such as a scare, anger, or an imbalance in the hot-cold duality of foods; Later, symptoms such as an increase in the number of urinations per day, and constant thirst and hunger are recognized. Likewise, forms of diagnosis arise, such as directly testing urine. We must clarify that the popular concept of sugar is related to something that enters the body and must be cleaned from the blood, which is opposed to the biomedical concept, associated with glucose metabolism.

The sweetness in the urine and, consequently, in the blood became the characteristic feature of the disease and the basis for the identification of many of the plants that were incorporated for its treatment. If the problem was caused by the excessive presence of “sugar in the blood” and within a basic context of opposites, the problem had to be resolved with the ingestion of bitter-tasting remedies, although this did not necessarily become a rule. Thus, the Mexican population began the process of testing countless plants to treat the condition, and discovered some variants that have been effective in the popular treatment of diabetes. Based on experimental work on some of them, the popular use of these plants has been validated. For this reason, the present investigation takes one of these plants to be an alternative to reduce glucose levels, clarifying that the patient must continue with their treatment, diet and physical activity according to what is recommended by the doctor.

Hypothesis

Frequent intake of a chicory infusion can reduce glucose levels in people with type 2 Diabetes

Method (materials and procedure)

The documentary research allowed me to propose the dosage and procedures of the infusion, so to consume the chicory, it must be cut into small pieces, however, it is very common for the presentation to be previously cut. Subsequently, they are toasted in a pan until golden brown.

Then, in a cup of boiling water, add a tablespoon of previously toasted chicory root and let it rest for ten minutes. Finally, it is passed through a sieve.

In order to take advantage of all the effects of chicory, it is recommended to consume it on an empty stomach.

Participants: There was a group of eight adults with a confirmed diagnosis of DM2.

Materials

1.2 grams of chicory root.
260 ml boiling water
Strainer
Frying pan to toast the chicory

Procedure:

Initial phase

An initial assessment will be performed on each participant, including measurement of their basal fasting blood glucose levels.

They were asked to measure sugar levels with a glucometer every day for 8 weeks.

Intervention phase

Method Gallery

Results

Blood glucose was assessed in 8 participants after 8 weeks of intervention. In 6 of them a decrease in glucose levels was observed compared to initial values.

The individual results were as follows: Patient 1: Decreased from 240 mg/dL to 223.62 mg/dL.

Patient 2: Decreased from 183 mg/dL to 167.12 mg/dL.

Patient 4: Decreased from 320 mg/dL to 305 mg/dL.

Patient 5: Decreased from 176 mg/dL to 166.5 mg/dL.

Patient 6: Decreased from 340 mg/dL to 325 mg/dL. In the other 2 participants, a decrease in glucose levels was not observed:

Patient 3: Increased from 201 mg/dL to 224.5 mg/dL.

Patient 7: Increased from 206 mg/dL to 209.8 mg/dL.

Importantly, participants maintained their eating habits, medications, and daily routine during the study. Additionally, although all the volunteers took metformin, none of them regularly went to the doctor. This factor allowed better control of the variables in the research.

Results Gallery

Discussion

Type 2 diabetes is an increasingly prevalent disease, which has prompted the search for therapeutic alternatives. Herbalism is presented as an attractive option, as it could offer satisfactory results with fewer side effects. In my research, chicory root emerged as a promising alternative. However, one of the main difficulties I faced was recruiting enough volunteers willing to participate in the study. Despite starting the research in January 2023, the lack of volunteers was a significant obstacle. Furthermore, the low commitment to treatment on the part of some participants influenced the results obtained. I consider it necessary to improve the recruitment strategy to increase the number of patients and encourage greater commitment on their part, thus seeking a substantial improvement in their quality of life.

Conclusions

The research carried out on the use of chicory root as a complementary treatment for type 2 diabetes showed the need to explore therapeutic alternatives beyond conventional treatments. Although chicory is presented as a promising option due to its potential benefits and fewer side effects, the results obtained in this study were limited due to difficulties in recruiting participants and low adherence to treatment. Despite these challenges, the preliminary results obtained open the door to future research that will allow a more exhaustive evaluation of the efficacy and safety of chicory root in the management of type 2 diabetes. It is essential to design studies with a rigorous methodology, a larger sample size and more effective recruitment strategies to ensure patient participation and commitment to treatment. Although the results of this research are not conclusive, they highlight the importance of continuing to explore the therapeutic potential of medicinal plants in the treatment of chronic diseases such as diabetes, always under a scientific and rigorous approach.

Bibliography

https://www.gob.mx/salud/prensa/547-en-mexico-12-4-millones-de-personas-viven-con-diabetes?idiom=eshttps://www.revistaciencia.amc.edu.mx/images/revista/53_3/herbolaria_mexicana.pdfhttps://www.gaceta.unam.mx/diabetes-mellitus-y-las-ciencias-de-la-salud/#:~:text=El%20tipo%20II%20ocurre%20cuando,se%20presenta%20durante%20el%20embaraz